ЧИЗКЕЈК

Чизкејк је постојао још у Античкој Грчкој и Риму. Састојци су били брашно, жито, мед и сир а записи наводе да су колачићи од сира били послужени такмичарима на Првим олимпијским играма у Грчкој, 776. године пре нове ере. Рецепт су преузели Римљани а колачи чији је састојак сир у старом Риму су се правили у посебним приликама. Римски политичар Маркус Порцијус Като записао је, 200 година п.н.е, рецепт за колачиће у облику малих векни чији су састојци били дробљени сир, брашно, јаја и мед. Рецепт је постао познат и популаран и у остатку Европе, до 10. века нове ере, захваљујући римским освајањима. Колачићи од сира постоје у Италији и данас, и имају исте састојке као и они у Римском царству.

Рецепт

Кора
300 гр млевеног кекса
100 гр путера
150 мл млека
Крем
500 гр посног сира
2 чаше киселе павлаке
200 гр шећера
30 гр желатина
30 гр шећера од ваниле
1 жуманце
Фил
1 кг воћа, смрзнуто или свеже (вишње, јагоде, купине, боровнице)
200 гр шећера
30 гр желатина
Припрема
Округли плех обложити фолијом. Умутити плазма кекс, путер и млеко и овом смесом обложити дно плеха. Одвојено умутити сир, павлаку, шећер, ванилу и жуманце.Желатин размутити у 12 кашика воде, а када се стврдне загрејати док не постане течан. Помешати и желатин са осталим састојцима. Крем прелити преко подлоге од кекса. У врућу шерпу ставити килограм воћа и 200 гр шећера. И у ову смесу додати размућен желатин. Када се смеса охлади сипати је преко крема.
Могуће је и изоставити желатин из рецепта а пре служења потребно је да чизкејк буде у фрижидеру бар четири сата.

Advertisements