САХЕР ТОРТА

Сахер торта стара је 175 година, а и даље је омиљена широм света. Бројне имитације рецепата постоје, али је оригинал строго чувана тајна. Прича почиње далеке 1832. године, када је аустроугарски државни канцелар, војвода Метерних, издао налог послузи да за његове високе госте спреми нови десерт.
Како је главни кувар био болестан, задатак је припао 16 – годишњем шегрту Францу Сахеру. Резултат је била горко-слатка чоколадна посластица, данас надалеко позната САХЕР ТОРТА. После много година проведених код грофа Естерхазија Франц Сахер је отворио продавницу деликатесне робе и наравно, понудио и своју чоколадну торту. Она је брзо постала омиљена и симбол града, а потом кренула у освајање света.

за кору:

250 гр путера
140 гр шећера у праху
140 гр чоколаде за кување
5 жуманаца
5 беланаца
140 гр меког брашна

за прелив:

140 гр шећера у праху
1/4 л топле воде
180 гр чоколаде за кување

кора:
Путер добро умешати, док се не претвори у пену. Затим додати шеђер у праху и даље мешати. На крају додати и отопљену чоколаду. Чоколаду коју треба истопити на следећи начин: у малу шерпу ставити чоколаду, без воде и оставити да се отопи на сасвим лаганој ватри. Затим истопљену чоколаду додати, као што је речено, у масу од путера и шећера и све добро умутити, да се маса уједначи. Затим додати, добро мешајући, једно по једно жуманце. Од беланаца направити тврд снег, додати га у масу, а на крају умешати брашно. Калуп за торту намазати путером, посути брашном, сипати масу и пећи у умерено загрејаној пећници око 1 сат.

прелив:
Прелив за торту припрема се на следећи начин: шећер у праху прелити са 1/4 литра топле воде да се шећер истопи. Додати чоколаду и мешати све на штедњаку док се чоколада не отопи и добије се маса довољне густине за прелин. Довољно расклађену торту прелити целу овим преливом од чоколаде. На крају украсити по жељи

SN2-ytiDDW0

Advertisements

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s